Chiamata anche "Acetosella a radice tuberosa", questa pianticella perenne alta fino a 20 cm presenta un apparato radicadicale rigonfio e corti fusti legnosi che portano foglie e fiori solo all'apice. Notevole per il sapore acidulo del fogliame, ricco di acido ossalico.

La pianta può essere coltivata con la radice ingrossata esposta al di sopra del terreno per evidenziarne l'aspetto "caudiciforme."